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Frittelle veneziane (fritoe)
Inserita da ricette 222 giorni fa | Media dei Voti: 5 con 1 voto(i)
Categorie: Veneto
Tags: veneto dolci carnevale frittelle
Ingredienti
250 gr. di farina, 20 gr. di lievito di birra, due cucchiai di zucchero, un uovo, un bicchiere di latte, 30 gr. di uva passa, 30 gr. di pinoli, la scorza grattugiata di un limone, un bicchierino di rum, olio per friggere, zucchero a velo. A piacere, una mela tagliata a pezzettini.
Preparazione
In una grossa terrina fate sciogliere il lievito sbriciolato nel latte tiepido e aggiungete 50 gr. di farina, coprite e lasciate riposare coperto fino a che avrà raddoppiato il volume. Intanto mettete a bagno l’uva passa in acqua tiepida per mezz’ora. Riprendete il panetto lievitato e unite l’uovo, lo zucchero, l’uvetta ben strizzata e asciugata, i pinoli, la scorza di limone grattugiata, il rum e un pizzico di sale. Amalgamate bene gli ingredienti e rimettete a lievitare per un’ora. Rimestate bene l’impasto e buttatelo a cucchiaiate (o cucchiaini se volete le frittelle un po’ più piccole) nell’olio caldo poche per volta. Servite cosparso di zucchero fine o a velo. Si può aggiungere a questo impasto una mela tagliata a pezzettini.
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