Cucinare Ricette / Cerca risultati perriso

Cerca risultati per riso

Inserita da ricetta 899 giorni fa | Media dei Voti: 5 con 1 voto(i)
Categorie: Riso
Tags: riso riso venere zucchine

Ingredienti 500 g di riso Venere Expresso Gallo, 6 zucchine novelle col loro fiore, olio extravergine di oliva, il succo di un limone, sale, pepe. Preparazione Riscaldate per 2 minuti in padella o nel forno a microonde il risoVenere Expree Gallo e fatelo raffreddare. Conditelo poi con una salsina che avrete ottenuto mescolando 6 cucchiai di olio extravergine di oliva con il succo di limone, il sale ed il pepe. Fatelo raffreddare in frigorifero per un'ora e al momento di servire mettete il riso in uno stampo a forma di cupola, schiacciatelo bene e rovesciatelo sul piatto di portata. Servitelo con le zucchine tagliate a fettine sottilissime e condite con un po' di olio, limone. Decorate con i fiori di zucchina. Continua a leggere

Commenti |

Aggiungi questa ricetta a... |

Segnala come Spam

Insalata di riso caraibica

Inserita da ricetta 892 giorni fa | Media dei Voti: 4.5 con 2 voto(i)
Categorie: Riso
Tags: riso insalata caraibica

Ingredienti
350 gr. di riso integrale, 2 avocado maturi, 2 spicchi d’aglio, basilico, coriandolo in polvere, 2 limoni, peperoncino in polvere, 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale.
Preparazione
Lessate il riso in abbondante acqua bollente salata.
Sbucciate gli avocado e privateli del nocciolo centrale. In un frullatore, mettete la polpa degli avocado, il succo dei limoni, l’aglio, il basilico, il coriandolo, il peperoncino e il sale. Frullate fino ad ottenere una salsa omogenea. Scolate il riso al dente e conditelo con l’olio; a questo punto aggiungete la salsa di avocado, mescolate bene e servite. Continua a leggere

1 Commento |

Aggiungi questa ricetta a... |

Segnala come Spam

Corona di riso ai borlotti

Inserita da ricetta 888 giorni fa | Media dei Voti: 5 con 3 voto(i)
Categorie: Riso
Tags: riso fagioli borlotti pancetta

Ingredienti
350 gr. di riso originario, 1 bicchiere di vino bianco secco, 50 gr. di burro, 1 lt di brodo di dado, mezza cipolla, 500 gr. di fagioli borlotti in scatola, 80 gr. di pancetta a dadini, 100 gr. di panna, 1 foglia di alloro, 2 chiodi di garofano, sale.
Preparazione
In una pentola scaldate il brodo di dado e tenetelo bollente.
In un'altra casseruola mettete la cipolla tritata e 30 g di burro.
Fate appassire a fuoco dolce la cipolla per 4/5 minuti. Unite il riso e fatelo insaporire per un paio di minuti mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungete il vino bianco, alzate leggermente la fiamma, e fate evaporare sempre mescolando. A questo punto mettete metà del brodo bollente nel riso ed abbassate la fiamma. Il riso dovrà cuocere sobbollendo moderatamente per circa 10/12 minuti. Durante la cottura dovrete aggiungere brodo bollente, man mano che verrà consumato. In un altro tegame, rosolate la pancetta con una noce di burro, unite la foglia di alloro, i chiodi di garofano e cuocete per 4 minuti a fuoco moderato. Aggiungete i fagioli ben scolati dal liquido di conservazione, eliminate gli aromi, unite la panna e cuocete il tutto a fiamma bassa per 3/4 minuti circa, aggiustate di sale. Scaldate il forno a 200° C. Imburrate uno stampo a ciambella, travasateci il risotto e livellate la superficie premendola leggermente. Infornate per 5 minuti, togliete delicatamente il risotto dallo stampo rovesciandolo su un piatto da portata rotondo. Versate nel foro centrale parte dei fagioli, usate quelli avanzati disponendoli tutt'intorno alla circonferenza per guarnire. Continua a leggere

Commenti |

Aggiungi questa ricetta a... |

Segnala come Spam

Riso e piselli

Inserita da ricetta 888 giorni fa | Media dei Voti: 3.25 con 2 voto(i)
Categorie: Riso
Tags: riso primi piatti piselli

Ingredienti
400 gr. di riso fino, 200 gr. di piselli freschi sgranati, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, basilico, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Preparazione
Incominciate con il preparare 1 lt abbondante di brodo vegetale seguendo il procedimento indicato nella ricetta base. Cuocete il riso nel brodo insieme ai piselli, salate e scolate appena il riso sarà cotto al dente.
Nel frattempo, tritate il basilico, unitelo al prezzemolo ed emulsionate il tutto con l’olio e un pizzico di pepe.
Condite il riso con l’olio aromatizzato, versatelo in uno stampo da ciambella oliato e infornate a 200° per 15 minuti. Continua a leggere

Commenti |

Aggiungi questa ricetta a... |

Segnala come Spam

Insalata di riso integrale e fagioli

Inserita da ricetta 888 giorni fa | Media dei Voti: 5 con 2 voto(i)
Categorie: Riso
Tags: riso primi piatti fagioli cannellini

Ingredienti
280 gr. di riso parboiled integrale, 200 di fagioli cannellini in scatola, 2 porri, 2 carote, prezzemolo tritato, 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Preparazione
Lessate il riso in abbondante acqua bollente salata, scolatelo e raffreddatelo sotto l'acqua corrente. Scolate i cannellini dal loro liquido di conservazione. Lavate i porri e le carote e tagliate entrambe le verdure a fettine molto sottili. In una tazza emulsionate l’olio con sale, pepe, e prezzemolo tritato. Mettete il riso in una zuppiera, unite i fagioli, i porri, le carote e mescolate condendo con l'olio preparato a parte. Tenete questa insalata di riso in frigorifero fino al momento di servire. Continua a leggere

Commenti |

Aggiungi questa ricetta a... |

Segnala come Spam

Cous cous

Inserita da ricetta 887 giorni fa | Media dei Voti: 5 con 1 voto(i)
Categorie: Riso
Tags: riso cous cous

Ingredienti 500 gr. di cous cous, 600 gr. di carne di agnello in pezzi, 2 dl di acqua, 500 gr. di carote, 4 zucchine, 500 gr. di zucca, 250 gr. di pomodori pelati, 150 gr. di cipolla, 100 gr. di ceci in scatola, 1 ciuffetto di prezzemolo, 1 pizzico di chili in polvere, 1/4 di bustina di zafferano, 1/2 cucchiaino di curry, 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere, 1 bicchiere di olio extravergine di oliva delicato, 1 cucchiaino di pepe macinato, sale. Preparazione Mondate e lavate le verdure e tagliatele in grossi pezzi, tranne le zucchine che vanno tagliate a rondelle. Nella parte bassa della couscoussiera mettete 1/2 bicchiere di olio d'oliva, la carne, le cipolle, tutte le spezie, il prezzemolo tritato quindi aggiungete 1 litro di acqua salata. Cuocete il tutto a fuoco medio per 30 minuti circa, poi aggiungete le carote, le zucchine e i pelati. Cuocete per altri 30 minuti quindi aggiungete i ceci. Dopo circa 15 minuti di cottura cominciate con la cottura base del cous cous usando la parte superiore della couscoussiera. Per portare a termine la preparazione cuocete il tutto per 15 minuti ancora. Servite in un grande piatto da portata disponendo il cous cous a corona e versando al centro la carne di agnello e le verdure. Continua a leggere

Commenti |

Aggiungi questa ricetta a... |

Segnala come Spam

Insalata di riso all'ananas

Inserita da ricetta 885 giorni fa | Media dei Voti: 3.25 con 2 voto(i)
Categorie: Contorni
Tags: contorni insalata riso ananas

Ingredienti
250 g di riso Basmati, 150 g di mozzarella, 4 fette di ananas, 2 cucchiai di succo di pompelmo, 1 limone spremuto, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Preparazione
Lessate il riso in acqua bollente salata, scolatelo e raffreddatelo sotto l’acqua fredda, asciugatelo mettendolo in un panno pulito.
Togliete buccia e torsolo alle fette di ananas e tagliate la polpa a dadini.
Tagliate a dadini anche la mozzarella, e mettetela in una zuppiera insieme al riso e all'ananas.
In una tazza emulsionate il succo di limone, di pompelmo, 2 cucchiai d’olio, il sale e il pepe.
Versate la salsa così ottenuta sul riso, mescolate bene, coprite e sistemate il tutto in frigorifero per almeno 2 ore.
Prima di servire aggiungete qualche cucchiaiata di succo di limone, un filo d’olio e un pizzico di pepe. Continua a leggere

Commenti |

Aggiungi questa ricetta a... |

Segnala come Spam

Insalata di riso arcobaleno

Inserita da ricetta 885 giorni fa | Media dei Voti: 5 con 1 voto(i)
Categorie: Contorni
Tags: contorni insalata verdure riso

Ingredienti
200 g di riso parboiled, 1 peperone rosso sottaceto, 4 cetriolini sottaceto, 3 noci, una manciata di pinoli, 1 cucchiaio di capperi sottaceto, 2 uova sode, una decina di olive (verdi e nere) 1 cucchiaino di paprica, il succo di un limone spremuto, olio extravergine di oliva per condire, sale.
Preparazione
Fate lessare il riso in abbondante acqua salata, scolatelo e fatelo raffreddare.
Tagliate a pezzetti piccoli il peperone e spezzettate i gherigli di noce.
A parte, in una terrina, amalgamate il succo di limone con l'olio e la paprica.
Riunite in una zuppiera tutti gli ingredienti, unite il riso e mescolate.
Aggiustate di sale e pepe.
Guarnite con le uova sode tagliate a fettine. Continua a leggere

Commenti |

Aggiungi questa ricetta a... |

Segnala come Spam

Pollo in salsa di mandorle con riso Basmati

Inserita da ricetta 875 giorni fa | Media dei Voti: 5 con 1 voto(i)
Categorie: Carne
Tags: carne pollo mandorle riso

Ingredienti
400 g di polpa di pollo a cubetti, 1 cipolla media, 1 peperone rosso, 2 cucchiai di salsa di soia, 4 cucchiai di olio di semi, 450 ml di brodo vegetale, 150 g di farina di mandorle tritate, 1 spicchio di aglio, prezzemolo tritato, succo di 1/2 limone, pepe, sale
per accompagnare: 300 g di riso Basmati cotto alla cinese.
Preparazione
Preparate il riso Basmati secondo la ricetta cinese.
Sbucciate e affettate la cipolla e mettetela ad appassire, a fiamma bassa, in una padella con l'olio. Aggiungete i cubetti di pollo e fateli dorare a fiamma moderata. Unite il peperone tagliato a quadrotti e cuocete per un paio di minuti per insapore. Bagnate con la salsa di soia, mescolate, e cuocete per 10 minuti circa.
A parte, preparate la salsa di mandorle in questo modo: versate la farina di mandorle nel brodo vegetale, aggiungete abbondante prezzemolo e aglio tritato. Portate all’ebolllizione e cuocete a fuoco dolce per 15 minuti circa. Aggiustate di sale pepe e aggiungete il succo di limone.
Servite nei piatti il pollo, contornate con il riso e irrorate con la salsa di mandorle. Continua a leggere

Commenti |

Aggiungi questa ricetta a... |

Segnala come Spam

Corona di riso alle violette

Inserita da ricetta 874 giorni fa | Media dei Voti: 5 con 1 voto(i)
Categorie: Riso
Tags: riso risotti violette primule

Ingredienti
300 g di riso fino, 1 lt di brodo vegetale, 50 g di parmigiano grattugiato, 1 piccola cipolla, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 mazzetto di violette, 10 primule, una noce di burro, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Preparazione
Preparate il brodo vegetale con le verdure fresche o, se avete fretta, utilizzando il dado.
Tritate finemente la cipolla e lavate delicatamente le primule e le violette.
Preparate un risotto mantecato utilizzando il brodo vegetale.
Due minuti prima che la cottura sia ultimata, unite metà delle violette intere e i petali di primula tritati; regolate di sale e pepe, unite una noce di burro, il parmigiano e mescolate per mantecare.
Versate il risotto in uno stampo ad anello leggermente imburrato, lasciate che si assesti per per 5/6 minuti e sformatelo in un piatto da portata.
Guarnite l’anello di riso con i petali di primula e le violette rimaste. Continua a leggere

Commenti |

Aggiungi questa ricetta a... |

Segnala come Spam

Paella

Inserita da ricetta 873 giorni fa | Media dei Voti: 2.75 con 4 voto(i)
Categorie: Riso
Tags: riso paella carne pesce

Ingredienti
250 g di riso parboiled, 80 g di olive nere, 50 g di piselli, 2 cipolle, 2 spicchi d'aglio, 4 pomodori maturi, 1 peperone, 7 dl di brodo di carne, 1 pollo, 250 g di carne di maiale magra, 200 g di salsiccia, 500 g di cozze, 250 g di scampi col guscio, 200 g di calamari, 100 g di gamberi, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 dl di olio extravergine d'oliva, 1 limone, 1 cucchiaino di zafferano, sale, pepe.
Preparazione
Pulite il pollo e dividetelo in 8 pezzi, tagliate la carne di maiale a pezzetti e la salsiccia a fettine. Lavate bene le cozze, sgusciate le code di scampi (eliminando il filino nero dell'intestino) pulite e lavate i calamari e tagliateli ad anelli.
Sbucciate l'aglio e le cipolle e tritateli separatamente, lavate il peperone e tagliatelo a tocchetti eliminando i semi, scottate i pomodori, eliminatene la buccia e i semi e tagliuzzateli.

In una padella ampia e adatta per fare la paella, soffriggete nell'olio l'aglio, gli scampi, le cozze e i gamberi per qualche minuto quindi levateli e teneteli da parte.
Mettete la salsiccia nella pentola e fatela dorare.
Unite il pollo pepato e salato. Fate rosolare bene per una decina di minuti, aggiungete il trito grossolano di cipolle, la carne di maiale e lasciate insaporire per 5 minuti.

Aggiungete i peperoni, i piselli e i pomodori, salate, pepate e lasciate cuocere per una ventina di minuti, avendo cura di coprire la padella con un coperchio.
Aggiungete il vino bianco e insaporite con un pizzico di pepe; poi lasciate cuocere per una decina di minuti.
Mettete quindi il riso nella padella, aggiungete il brodo bollente nel quale avrete già sciolto lo zafferano e salate quanto basta.
Negli ultimi 5 minuti di cottura del riso, pepate e unite le cozze, gli scampi e i gamberi già scottati in precedenza.
Prima di portare in tavola decorate con le olive nere e con il limone tagliato a spicchi. Continua a leggere

Commenti |

Aggiungi questa ricetta a... |

Segnala come Spam

Risotto coi piccioni

Inserita da ricetta 871 giorni fa | Media dei Voti: 5 con 1 voto(i)
Categorie: Riso
Tags: riso risotti carne piccioni

Ingredienti
2 piccioni pronti per la cottura, 1 cipolla, 2 carote, 2 coste di sedano, 1 scatola di pelati, 1 dl di olio di oliva, 2 dl di vino rosso, 1 lt di brodo di carne, 350 g di riso Arborio, 50 g di grana grattugiato, sale, pepe.
Preparazione
Pulite il sedano, le carote e la cipolla e preparate un trito fine.
Versate il trito in una casseruola e rosolatelo a fiamma bassa nell’olio.
Tagliate a metà i piccioni e rosolateli su entrambi i lati. Aggiungete i pelati, il vino, aggiustate di sale e pepe e cuocete a fuoco dolce per 35 minuti.
Mettete i piccioni con un po’ del loro sugo in un’altra casseruola e manteneteli caldi.
Nel fondo di cottura dei piccioni aggiungete il riso, mescolate per un paio di minuti in modo che il riso acquisti sapore, aggiungete il brodo caldo e, girando costantemente, cuocete il risotto per 15/17 minuti circa.
A fine cottura trasferite il risotto su un piatto da portata caldo, adagiateci sopra i piccioni, irrorate con il sugo di questi ultimi e spolverizzate con il grana. Continua a leggere

Commenti |

Aggiungi questa ricetta a... |

Segnala come Spam

« Precedente12 3 Successivo »

Cucinare Ricette

Cucinare Ricette è il primo Social Network in italia per le ricette di cucina, offre la possibilità ai suoi visitatori di avere un ricettario completo suddiviso per categorie, ricercare le ricette dagli ingredienti, inserire nuove ricette, salvarle, votarle e commentarle.

continua

Categorie

Tools

Ultimi commenti

Ma non è cosi la ricetta originale toscana !!!
Il... leggi
Si potrebbe fare anche con salsiccia stagionata e toma (formaggio fresco)... leggi
Ricetta e procedimento per fare la pizza alta e soffice (tipo focaccia)... leggi
Proverò questa insalata di riso sicuramente, grazie per l'idea!... leggi
Secondo me va bene tutto prima di andare a letto (tranne la... leggi
Ho provato anche un Trebbiano d'Abruzzo (tipologia vin Santo) ed è... leggi
Per arricchire il piatto, consiglio anche di mettere delle scagliette di... leggi
Si già ne avevo sentito parlare del connubio pane-tacchino-formaggio..... leggi

Tutti i commenti

Ricette