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Cerca risultati per insalata

Inserita da ricetta 889 giorni fa | Media dei Voti: 5 con 1 voto(i)
Categorie: Contorni
Tags: contorni verdura insalata cavolfiore

Ingredienti 400 gr. di cavolfiore, 4 cucchiai di olio di oliva, 10 olive nere snocciolate, 2 cucchiai di capperi, 1 cucchiaio di pasta di acciughe, 3 cucchiai di succo di limone, 2 cucchiai di pinoli, 1 cucchiaio di senape dolce. Preparazione Tagliate il cavolfiore e dividetelo in cimette eliminando il torsolo. Lavatelo e affettatelo a fettine alte 1/2 cm. Con il frullatore tritate finemente le olive e i capperi unendo il succo di limone. Ponete il trito in una tazza ed amalgamate con la senape, l'olio e la pasta di acciughe. Mettete le fettine di cavolo in una zuppiera e conditele con la salsina. Fate insaporire per 10 minuti, cospargete con i pinoli e servite. Continua a leggere

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Insalata alla frutta secca

Inserita da ricetta 889 giorni fa | Media dei Voti: 5 con 1 voto(i)
Categorie: Contorni
Tags: contorni verdura insalata frutta secca

Ingredienti
1 cucchiaio di gherigli di noce tritati, 1 cucchiaio di nocciole tritate, 250 gr. di yogurt, 100 gr. di cicorino, 100 gr. di champignons, 1 cipollotto, 1 finocchio, 2 zucchine, 1 manciata di erba cipollina, sale, pepe.
Preparazione
Lavate le verdure e pulite i funghi eliminando i gambi rovinati. Affettate finemente il finocchio e il cicorino, tagliate a julienne le zucchine e gli champignons a fettine sottili. Unite il tutto in una terrina e mescolate. In una terrina riunite: il cipollotto tritato, le noci e le nocciole, una spolveratina di pepe, l’erba cipollina spezzettata e lo yogurt. Regolate di sale amalgamate bene e utillizzate questa salsa per condire l’insalata. Continua a leggere

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Insalata alla provola affumicata

Inserita da ricetta 889 giorni fa | Media dei Voti: 5 con 1 voto(i)
Categorie: Contorni
Tags: contorni insalata provola affumicata

Ingredienti
150 gr. di provola affumicata, 2 cespi di insalata belga, 1 piccolo cavolfiore, 1 finocchio, un mazzetto di rucola, 2 cespi di radicchio rosso, 2 fette di pane casereccio, 1 spicchio di aglio, 2 cucchiai di aceto di mele, 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, succo di 1/2 limone, sale.
Preparazione
Tagliate a listarelle sottili la provola. Strofinate con lo spicchio di aglio le fette di pane casereccio, tagliatele a dadini e mettetele a rosolare in un tegame con 2 cucchiai d’olio. Lavate e mondate le insalate e il finocchio e tagliatele a listarelle, tenendo da parte 6/7 foglie di insalata belga da usare come letto sul piatto di portata. Sezionate il cavolfiore crudo in cimette molto piccole, lavatele e scolatele. Mettete tutti gli ingredienti sul letto di foglie d’insalata belga, cospargete con provola e crostini, irrorate con olio, aceto, sale e succo di limone e servite subito. Continua a leggere

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Broccoletti in insalata

Inserita da ricetta 888 giorni fa | Media dei Voti: 5 con 1 voto(i)
Categorie: Contorni
Tags: contorni verdura broccoletti insalata

Ingredienti
800 gr. di broccoletti, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, il succo di 1/2 limone, 75 gr. di pancetta, 25 gr. di mandorle a filetti, 2 spicchi di aglio, sale.
Preparazione
Eliminate le parti coriacee dei gambi dei brocoletti.
Lavateli, sbollentateli per 5 minuti in acqua bollente salata e scolateli bene. In una ciotolina mettete l'olio, il sale e il succo di limone. Emulsionate bene e irrorate i broccoletti con la miscela. In una padella antiaderente scaldate l'olio, aggiungete l'aglio tagliato a fettine e rosolate per un paio di minuti. Unite la pancetta a dadini e cuocete per altri 2 minuti mescolando. Unite infine le mandorle e continuate la cottura per altri 2 minuti. Cospargete l'insalata di broccoli con gli ingredienti soffritti, mescolate delicatamente e servite. Continua a leggere

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Insalata di mele e pancetta

Inserita da ricetta 885 giorni fa | Media dei Voti: 5 con 1 voto(i)
Categorie: Contorni
Tags: contorni insalata mele pancetta

Ingredieni
250 g di mele rosse, 100 g di grana a scaglie, 1 cespo di lattuga, 1 cipollotto, 4 cucchiai di olio di oliva, il succo di mezzo limone, 40 g di pane a fette raffermo, 150 g di pancetta a cubetti, 1 spicchio di aglio, sale, pepe.
Preparazione
Affettate la parte bianca del cipollotto sottilmente.
Lavate la lattuga, eliminate le foglie sciupate ed il torsolo, e tagliatela a strisce larghe 2 cm.
Tagliate il pane a cubetti e fatelo dorare in padella con 1 cucchiaio di olio per 2/3 minuti.
A parte rosolate la pancetta per 3/4 minuti il modo che diventi ben dorata.
Tagliate le mele con la buccia a dadini da 2 cm di lato.
Riunite in una insalatiera le mele a cubetti, la pancetta, i dadini di pane, le scaglie di grana, la lattuga e il cipollotto.
Condite con il succo di limone, l'olio e lo spicchio di aglio intero. Continua a leggere

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Insalata di riso all'ananas

Inserita da ricetta 885 giorni fa | Media dei Voti: 3.25 con 2 voto(i)
Categorie: Contorni
Tags: contorni insalata riso ananas

Ingredienti
250 g di riso Basmati, 150 g di mozzarella, 4 fette di ananas, 2 cucchiai di succo di pompelmo, 1 limone spremuto, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Preparazione
Lessate il riso in acqua bollente salata, scolatelo e raffreddatelo sotto l’acqua fredda, asciugatelo mettendolo in un panno pulito.
Togliete buccia e torsolo alle fette di ananas e tagliate la polpa a dadini.
Tagliate a dadini anche la mozzarella, e mettetela in una zuppiera insieme al riso e all'ananas.
In una tazza emulsionate il succo di limone, di pompelmo, 2 cucchiai d’olio, il sale e il pepe.
Versate la salsa così ottenuta sul riso, mescolate bene, coprite e sistemate il tutto in frigorifero per almeno 2 ore.
Prima di servire aggiungete qualche cucchiaiata di succo di limone, un filo d’olio e un pizzico di pepe. Continua a leggere

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Insalata di riso arcobaleno

Inserita da ricetta 885 giorni fa | Media dei Voti: 5 con 1 voto(i)
Categorie: Contorni
Tags: contorni insalata verdure riso

Ingredienti
200 g di riso parboiled, 1 peperone rosso sottaceto, 4 cetriolini sottaceto, 3 noci, una manciata di pinoli, 1 cucchiaio di capperi sottaceto, 2 uova sode, una decina di olive (verdi e nere) 1 cucchiaino di paprica, il succo di un limone spremuto, olio extravergine di oliva per condire, sale.
Preparazione
Fate lessare il riso in abbondante acqua salata, scolatelo e fatelo raffreddare.
Tagliate a pezzetti piccoli il peperone e spezzettate i gherigli di noce.
A parte, in una terrina, amalgamate il succo di limone con l'olio e la paprica.
Riunite in una zuppiera tutti gli ingredienti, unite il riso e mescolate.
Aggiustate di sale e pepe.
Guarnite con le uova sode tagliate a fettine. Continua a leggere

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Insalata di spinaci con uova sode

Inserita da ricetta 885 giorni fa | Media dei Voti: 5 con 1 voto(i)
Categorie: Contorni
Tags: contorni insalata spinaci uova

Ingredienti
3 uova sode, 300 g di spinaci freschi, 2 cucchiai di aceto bianco, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe, 1 cucchiaino di senape di Digione.
Preparazione
Lavate accuratamente gli spinaci e lasciateli a bagno per mezz’ora con un poco di bicarbonato.
Sgusciate le uova sode, dividete i tuorli dagli albumi e tritateli separatamente.
Scolate e sciacquate con cura gli spinaci e tritateli grossolanamente.
Metteteli in una insalatiera, conditeli con aceto bianco, olio, sale, pepe, senape e mescolateli bene.
Spargete al centro dell'insalata di spinaci i tuorli tritati, e disponete gli albumi tutt'intorno. Continua a leggere

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Insalata alla salsa di noci

Inserita da ricetta 878 giorni fa | Media dei Voti: 5 con 2 voto(i)
Categorie: Contorni
Tags: contorni insalata noci radicchio

Ingredienti
1 cespo di radicchio rosso di Chioggia, 1 cespo di lattuga romana, 100 g di songino, 1 mazzetto di rucola, 100 g di indivia, 1 cespo di Trevigiana, 1 tazzina di salsa di noci.
Preparazione
Lavate e mondate l'insalata. Tagliate a striscioline alte 1 cm tutte le foglie. Preparate una tazzina di salsa di noci. Servite l'insalata in una insalatiera con la salsa a parte. Continua a leggere

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Insalata di arancia e trevisana

Inserita da ricetta 875 giorni fa | Media dei Voti: 3.83335 con 3 voto(i)
Categorie: Contorni
Tags: contorni insalata arancia radicchio

Ingredienti
1 arancia, 300 g di radicchio di treviso, 1 cucchiaio di aceto di mele, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Preparazione
Lavate la trevisana eliminando le foglie più esterne, asciugatela bene e tagliatela a striscioline.
Sbucciate e pelate a vivo l’arancia, eliminando tutta la pellicina bianca; tagliatela a fette e successivamente in piccoli spicchi.
In una insalatiera unite la trevisana e l’arancia; condite con il sale, il pepe, l’aceto e l’olio.
Servite subito. Continua a leggere

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Insalata aromatica con ceci e zucchine

Inserita da ricetta 869 giorni fa | Media dei Voti: 5 con 2 voto(i)
Categorie: Contorni
Tags: contorni insalata ceci zucchine

Ingredienti
1 confezione di ceci lessati, 2 zucchine piccole, 1/2 cipolla rossa, cicorino, basilico, prezzemolo, olio extra vergine di oliva, succo di limone, sale.
Preparazione
Sciacquare i ceci dal loro liquido, affettare sottilmente le zucchine e la cipolla.
Quest'ultima la metteremo a bagno per 5 minuti in acqua fredda e poco sale grosso.
Unire in un recipiente i ceci, le zucchine, il cicorino, la cipolla scolata ed asciugata, il prezzemolo tritato e il basilico spezzettato.
Preparare un citronette con 3 parti d'olio, 1 parte di succo di limone e il sale.
Condire l'insalata e servire. Continua a leggere

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Wurstel in insalata

Inserita da ricetta 863 giorni fa | Media dei Voti: 5 con 1 voto(i)
Categorie: Antipasti
Tags: antipasti wurstel insalata

Ingredienti
1 confezione di Wurstel, senape (facoltativa) q.b.
Per la salsa rosa: 1 tazza di maionese,2 cucchiai di ketchup, 1 cucchiaino di Cognac.
Preparazione:
Affettate a bastoncini i wurstel. Disponeteli nella coppa di servizio. Ponete in una ciotola la maionese, unite il ketchup e allungate con il cognac. Amalgamate la salsa fino ad ottenere un composto omogeneo.
Amalgamate la salsa fino ad ottenere un composto omogeneo. Insaporite i wurtel con la salsa ottenuta. Potete aggiungere la senape come salsa secondaria. Continua a leggere

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