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Cerca risultati per insalata

Inserita da ricetta 899 giorni fa | Media dei Voti: 5 con 1 voto(i)
Categorie: Riso
Tags: riso riso venere zucchine

Ingredienti 500 g di riso Venere Expresso Gallo, 6 zucchine novelle col loro fiore, olio extravergine di oliva, il succo di un limone, sale, pepe. Preparazione Riscaldate per 2 minuti in padella o nel forno a microonde il risoVenere Expree Gallo e fatelo raffreddare. Conditelo poi con una salsina che avrete ottenuto mescolando 6 cucchiai di olio extravergine di oliva con il succo di limone, il sale ed il pepe. Fatelo raffreddare in frigorifero per un'ora e al momento di servire mettete il riso in uno stampo a forma di cupola, schiacciatelo bene e rovesciatelo sul piatto di portata. Servitelo con le zucchine tagliate a fettine sottilissime e condite con un po' di olio, limone. Decorate con i fiori di zucchina. Continua a leggere

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Insalata di riso caraibica

Inserita da ricetta 892 giorni fa | Media dei Voti: 4.5 con 2 voto(i)
Categorie: Riso
Tags: riso insalata caraibica

Ingredienti
350 gr. di riso integrale, 2 avocado maturi, 2 spicchi d’aglio, basilico, coriandolo in polvere, 2 limoni, peperoncino in polvere, 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale.
Preparazione
Lessate il riso in abbondante acqua bollente salata.
Sbucciate gli avocado e privateli del nocciolo centrale. In un frullatore, mettete la polpa degli avocado, il succo dei limoni, l’aglio, il basilico, il coriandolo, il peperoncino e il sale. Frullate fino ad ottenere una salsa omogenea. Scolate il riso al dente e conditelo con l’olio; a questo punto aggiungete la salsa di avocado, mescolate bene e servite. Continua a leggere

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Cavolfiore crudo in insalata

Inserita da ricetta 889 giorni fa | Media dei Voti: 5 con 1 voto(i)
Categorie: Contorni
Tags: contorni verdura insalata cavolfiore

Ingredienti 400 gr. di cavolfiore, 4 cucchiai di olio di oliva, 10 olive nere snocciolate, 2 cucchiai di capperi, 1 cucchiaio di pasta di acciughe, 3 cucchiai di succo di limone, 2 cucchiai di pinoli, 1 cucchiaio di senape dolce. Preparazione Tagliate il cavolfiore e dividetelo in cimette eliminando il torsolo. Lavatelo e affettatelo a fettine alte 1/2 cm. Con il frullatore tritate finemente le olive e i capperi unendo il succo di limone. Ponete il trito in una tazza ed amalgamate con la senape, l'olio e la pasta di acciughe. Mettete le fettine di cavolo in una zuppiera e conditele con la salsina. Fate insaporire per 10 minuti, cospargete con i pinoli e servite. Continua a leggere

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Insalata alla frutta secca

Inserita da ricetta 889 giorni fa | Media dei Voti: 5 con 1 voto(i)
Categorie: Contorni
Tags: contorni verdura insalata frutta secca

Ingredienti
1 cucchiaio di gherigli di noce tritati, 1 cucchiaio di nocciole tritate, 250 gr. di yogurt, 100 gr. di cicorino, 100 gr. di champignons, 1 cipollotto, 1 finocchio, 2 zucchine, 1 manciata di erba cipollina, sale, pepe.
Preparazione
Lavate le verdure e pulite i funghi eliminando i gambi rovinati. Affettate finemente il finocchio e il cicorino, tagliate a julienne le zucchine e gli champignons a fettine sottili. Unite il tutto in una terrina e mescolate. In una terrina riunite: il cipollotto tritato, le noci e le nocciole, una spolveratina di pepe, l’erba cipollina spezzettata e lo yogurt. Regolate di sale amalgamate bene e utillizzate questa salsa per condire l’insalata. Continua a leggere

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Insalata alla provola affumicata

Inserita da ricetta 889 giorni fa | Media dei Voti: 5 con 1 voto(i)
Categorie: Contorni
Tags: contorni insalata provola affumicata

Ingredienti
150 gr. di provola affumicata, 2 cespi di insalata belga, 1 piccolo cavolfiore, 1 finocchio, un mazzetto di rucola, 2 cespi di radicchio rosso, 2 fette di pane casereccio, 1 spicchio di aglio, 2 cucchiai di aceto di mele, 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, succo di 1/2 limone, sale.
Preparazione
Tagliate a listarelle sottili la provola. Strofinate con lo spicchio di aglio le fette di pane casereccio, tagliatele a dadini e mettetele a rosolare in un tegame con 2 cucchiai d’olio. Lavate e mondate le insalate e il finocchio e tagliatele a listarelle, tenendo da parte 6/7 foglie di insalata belga da usare come letto sul piatto di portata. Sezionate il cavolfiore crudo in cimette molto piccole, lavatele e scolatele. Mettete tutti gli ingredienti sul letto di foglie d’insalata belga, cospargete con provola e crostini, irrorate con olio, aceto, sale e succo di limone e servite subito. Continua a leggere

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Broccoletti in insalata

Inserita da ricetta 888 giorni fa | Media dei Voti: 5 con 1 voto(i)
Categorie: Contorni
Tags: contorni verdura broccoletti insalata

Ingredienti
800 gr. di broccoletti, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, il succo di 1/2 limone, 75 gr. di pancetta, 25 gr. di mandorle a filetti, 2 spicchi di aglio, sale.
Preparazione
Eliminate le parti coriacee dei gambi dei brocoletti.
Lavateli, sbollentateli per 5 minuti in acqua bollente salata e scolateli bene. In una ciotolina mettete l'olio, il sale e il succo di limone. Emulsionate bene e irrorate i broccoletti con la miscela. In una padella antiaderente scaldate l'olio, aggiungete l'aglio tagliato a fettine e rosolate per un paio di minuti. Unite la pancetta a dadini e cuocete per altri 2 minuti mescolando. Unite infine le mandorle e continuate la cottura per altri 2 minuti. Cospargete l'insalata di broccoli con gli ingredienti soffritti, mescolate delicatamente e servite. Continua a leggere

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Insalata di riso integrale e fagioli

Inserita da ricetta 888 giorni fa | Media dei Voti: 5 con 2 voto(i)
Categorie: Riso
Tags: riso primi piatti fagioli cannellini

Ingredienti
280 gr. di riso parboiled integrale, 200 di fagioli cannellini in scatola, 2 porri, 2 carote, prezzemolo tritato, 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Preparazione
Lessate il riso in abbondante acqua bollente salata, scolatelo e raffreddatelo sotto l'acqua corrente. Scolate i cannellini dal loro liquido di conservazione. Lavate i porri e le carote e tagliate entrambe le verdure a fettine molto sottili. In una tazza emulsionate l’olio con sale, pepe, e prezzemolo tritato. Mettete il riso in una zuppiera, unite i fagioli, i porri, le carote e mescolate condendo con l'olio preparato a parte. Tenete questa insalata di riso in frigorifero fino al momento di servire. Continua a leggere

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Insalata tiepida alle noci

Inserita da ricetta 887 giorni fa | Media dei Voti: 5 con 1 voto(i)
Categorie: Carne
Tags: carne pollo tacchino noci

Ingredienti
200 gr. di petto di pollo, 200 gr. di petto di tacchino, 30 gr. di olio di noci, 1/4 di cucchiaio di aceto bianco, 1 bicchiere di acqua, 1 bicchiere di vino bianco secco, 30 gr. di gherigli di noce, sale, pepe bianco.
Preparazione
Tagliate tutta la carne a pezzetti e mettetela nella pentola a pressione con l'acqua e il vino bianco.
Chiudete la pentola con il suo coperchio e cuocete per 5 minuti a partire dal sibilo.
In una ciotolina sciogliete il sale con l'aceto, unite l'olio di noce e emulsionate bene sbattendo con un cucchiaino.
Al termine aprite la pentola dopo aver scaricato tutto il vapore, scolate la carne dal liquido di cottura, passatela in una ciotola e conditela con la salsina all'olio di noci.
Aggiungete i gherigli di noce spezzettati, l'insalata trevisana tagliata a listarelle sottili, mescolate e servite. Continua a leggere

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Insalata di mele e pancetta

Inserita da ricetta 885 giorni fa | Media dei Voti: 5 con 1 voto(i)
Categorie: Contorni
Tags: contorni insalata mele pancetta

Ingredieni
250 g di mele rosse, 100 g di grana a scaglie, 1 cespo di lattuga, 1 cipollotto, 4 cucchiai di olio di oliva, il succo di mezzo limone, 40 g di pane a fette raffermo, 150 g di pancetta a cubetti, 1 spicchio di aglio, sale, pepe.
Preparazione
Affettate la parte bianca del cipollotto sottilmente.
Lavate la lattuga, eliminate le foglie sciupate ed il torsolo, e tagliatela a strisce larghe 2 cm.
Tagliate il pane a cubetti e fatelo dorare in padella con 1 cucchiaio di olio per 2/3 minuti.
A parte rosolate la pancetta per 3/4 minuti il modo che diventi ben dorata.
Tagliate le mele con la buccia a dadini da 2 cm di lato.
Riunite in una insalatiera le mele a cubetti, la pancetta, i dadini di pane, le scaglie di grana, la lattuga e il cipollotto.
Condite con il succo di limone, l'olio e lo spicchio di aglio intero. Continua a leggere

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Insalata di riso all'ananas

Inserita da ricetta 885 giorni fa | Media dei Voti: 3.25 con 2 voto(i)
Categorie: Contorni
Tags: contorni insalata riso ananas

Ingredienti
250 g di riso Basmati, 150 g di mozzarella, 4 fette di ananas, 2 cucchiai di succo di pompelmo, 1 limone spremuto, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Preparazione
Lessate il riso in acqua bollente salata, scolatelo e raffreddatelo sotto l’acqua fredda, asciugatelo mettendolo in un panno pulito.
Togliete buccia e torsolo alle fette di ananas e tagliate la polpa a dadini.
Tagliate a dadini anche la mozzarella, e mettetela in una zuppiera insieme al riso e all'ananas.
In una tazza emulsionate il succo di limone, di pompelmo, 2 cucchiai d’olio, il sale e il pepe.
Versate la salsa così ottenuta sul riso, mescolate bene, coprite e sistemate il tutto in frigorifero per almeno 2 ore.
Prima di servire aggiungete qualche cucchiaiata di succo di limone, un filo d’olio e un pizzico di pepe. Continua a leggere

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Insalata di riso arcobaleno

Inserita da ricetta 885 giorni fa | Media dei Voti: 5 con 1 voto(i)
Categorie: Contorni
Tags: contorni insalata verdure riso

Ingredienti
200 g di riso parboiled, 1 peperone rosso sottaceto, 4 cetriolini sottaceto, 3 noci, una manciata di pinoli, 1 cucchiaio di capperi sottaceto, 2 uova sode, una decina di olive (verdi e nere) 1 cucchiaino di paprica, il succo di un limone spremuto, olio extravergine di oliva per condire, sale.
Preparazione
Fate lessare il riso in abbondante acqua salata, scolatelo e fatelo raffreddare.
Tagliate a pezzetti piccoli il peperone e spezzettate i gherigli di noce.
A parte, in una terrina, amalgamate il succo di limone con l'olio e la paprica.
Riunite in una zuppiera tutti gli ingredienti, unite il riso e mescolate.
Aggiustate di sale e pepe.
Guarnite con le uova sode tagliate a fettine. Continua a leggere

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Uova sode alla senape

Inserita da ricetta 885 giorni fa | Media dei Voti: 5 con 1 voto(i)
Categorie: Antipasti
Tags: antipasti uova senape

Ingredienti
4 uova, 2 tuorli di uovo, 40 g di burro, 1 cucchiaio di senape, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 8 foglie di lattuga, 1 cucchiaio di succo di limone, pepe, sale.
Preparazione
Bollite 4 uova in un pentolino con acqua bollente salata per 8 minuti, raffreddatele sotto l'acqua fredda e sgusciatele.
Tagliate le uova a metà per il lungo.
Mondate le foglie di insalata, lavatele e asciugatele tamponandole con della carta da cucina.
Foderate un vassoio con le foglie di insalata e adagiateci sopra le mezze uova.
In una ciotola mettete i due tuorli d'uovo crudi, aggiungete il succo di limone, il burro e un cucchiaio di acqua fredda.
Appoggiate la ciotola sopra un pentolino in cui stia bollendo dell'acqua e continuate a mescolare il composto con una frusta finché non risulterà ben amalgamato.
Quando i tuorli saranno ben gonfi e densi toglieteli dal fuoco, unite la senape, aggiustate di sale e pepe e lavorate la salsa ottenuta spolverizzandola con il prezzemolo tritato.
Irrorate le uova nel vassoio con la salsa alla senape e servite subito. Continua a leggere

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